～野菜ソムリエ&アナウンサー～☆とだじゅん☆

こんにちは！野菜ソムリエとだじゅんこと戸田順子です（＾◇＾）

19年ぶりに、東京都の「小石川植物園」で世界最大の「花」が咲いたニュースをみました(^O^)
とても不思議な形で、かなり大きい花でした。
名前は、サトイモ科植物「ショクダイオオコンニャク」★

強烈な匂いがするんだとか・・・
ドリアン・クサヤよりもキツイと言われていました。
ドリアン・・・タイに旅行に行った時、水上マーケットでとりたてを食べたら美味しかったんですけどね・・・
それが人生初のドリアンで、それ以降は食べたことがないので特有の臭さが分かっていない私^_^;;

さて、連日暑い日が続いていますね♪
夜になると、日中の疲れがドッと出ることも・・・

そんな時は、疲れを取る食べ物を食べましょう(^O^)

簡単なでいえば、生のトマト。
そのまま食べるのではなく、エクストラバージンオリーブオイルをかけて食べることでカロテンの吸収率が約５倍に高まります♪









モッツァレラチーズを加えて、カプレーゼにしてもいいですね(^。^)
私は簡単にイタリアンハーブソルトとバジルをふって香りも楽しんでいます♪

ちなみに、トマトに含まれるカロテンは体内でビタミンAに変化します☆
強い抗酸化作用を持っているので身体全般の老化防止や、肌・髪・爪を健康に保ちます。
化粧品の成分でいうと「レチノール」にあたります（＾－＾）

さて！
生ではなく、こちらは調理した疲れを取るメニュー★

夏バテ防止のうなたま炒め　　　　　　　　

＜材料＞（２人分）

・ウナギの蒲焼き・・・1/2匹

・ニラ・・・葉先を中心に45g

・白とうもろこし・・・1/4本

・ニンニク・・・1/2カケ

・卵・・・2個

・豆板醤・・・少々

・うなぎの蒲焼きのタレ・・・大さじ１

・ごま油・・・適量

・豆板醤・・・少々

　（好みの辛さに調えて下さい）

＜作り方＞

１．ウナギの蒲焼きは2センチ幅位、ニラは5センチ位の長さに切り、ニンニクはスライスしておく。

２．フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れ、箸で混ぜて半熟状に炒めて取り出す。

３．２．のフライパンに油を足し、ニンニクと豆板醤を加えて炒め、香りが出たらニラと白トウモロコシを加えて強火で炒める。

４．３．にウナギの蒲焼きと２．の卵を加え、ウナギの蒲焼のタレを加えてサッと炒める。

免疫力を高め、肌荒れ・冷え症・肩こり・腰痛の予防をするウナギのビタミンA、E。

老化を防ぎ、脳の若さを保つ卵のたんぱく質。

血液サラサラ作用、食欲増進、疲労回復効果のあるニラ。

身体の代謝を促すビタミンB群パワーのとうもころし、ニンニク。

これらの相乗効果で夏バテ知らずの身体に！ヽ(^o^)丿